Mercurio Furchi, pionero de los gustos exóticos de helado y dueño de la heladería que lleva el mismo nombre desde 1959, empezó
con el pistacho hace 64 años. Furchi es un creativo: “miel, naranja y romero”, “chocotorta”, “flan con dulce de leche”, “queso con frutos rojos”, “pan dulce”, “ fresco y batata”, “amapola”, “peras al caramelo”, “ananá con perejil”, "manzana con apio", "zapallo en almíbar al roquefort"