En Santa Fe hay 6,4 millones de cabezas de ganado bovino y los agricultores producen 8,2 millones de toneladas de soja; 5,7 millones de toneladas de maíz; 5 millones de toneladas
de trigo y 0,5 millón de toneladas de girasol. La elaboración de aceite de soja alcanzó los 6,7 millones de toneladas y la de leche, 2,8 millones de toneladas.